2024年9月，浙江温州，龙湾区一川菜馆厨房俄然起火。救火员达到现场后发觉起火部位是厨房抽油烟机管道，颠末严重措置，火势被成功毁灭。起火缘由为抽油烟机线短，引燃了管道上的油垢。2023年3月15日，湖南衡阳，一饭馆厨房外部油烟机起火，起火缘由是厨房外部线毛病引燃了油烟机上的油垢，而火势顺着油烟机管道延伸至衡宇二楼。消防救援人员参加后，颠末半个小时严重扑救，才将大火成功毁灭。油垢是厨房持久堆集的高粘度油脂、食物残渣和烟尘的夹杂物，其燃点约为280-350℃，而老化油垢的燃点更低，而厨房灶具火源温度可达500-800℃，遇明火会猛烈燃烧。油烟管道内堆积的油垢属于易燃物，一旦被引燃，火势会顺着管道敏捷延伸，激发整栋楼的火警，并且烟道火警灭火难度大，易构成立体火警。此外，添加设备过热激发火警的风险。