2026年春季开学期近，为保障正在校师生用餐平安，防备食物平安风险，南充市市场监视办理局特向全市学校发布如下校园食物平安提醒：供餐前对食堂操做间、库房、备餐间、就餐区、排水沟等所有区域进行完全大打扫，清理设备裂缝、闲置角落等卫角，霉斑取积压垃圾。同时，开展鼠（虫）害等病媒生物消杀，并做好记实，不得正在食物处置区内投放化学灭鼠剂，确保洁净卫生。查抄“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设备能否无缺无效，确保冷藏冷冻、加工制做、清洗消毒、通风排烟等设备设备一般运转，校准温控安拆。对损坏或毛病设备当即维修改换，严禁“带病”运转。确保“互联网+AI”监管（“校食安”）系统正在线并一般运转，视频点位笼盖食材验收、储存、加工、留样及餐饮具清洗消毒等环节环节。开学前对食材库房、冰箱（柜）进行全面清理，严酷施行“双人或多人联检”食材检验轨制，不得利用过时、变质、霉变、感官非常或包拆破损的食物原料及添加剂。查抄食材供应商天分，确保采购渠道正轨，票证齐备，冷链运输合适要求。对持久未利用的餐饮具、盛放间接入口食物的容器，进行全面清洗消毒。组织食物平安总监、食物平安员及从业人员开展食物平安法令律例及《餐饮办事食物平安操做规范》等尺度规范的培训取查核，明白岗亭职责。全面核查从业人员健康证明无效性，严酷落实晨检轨制，对有发烧、腹泻、皮肤伤口传染等有碍食物平安病症的人员，当即调离接触间接入口食物岗亭。对照现行法令律例，修订完美食物平安办理轨制及突发事务应急预案。严酷落实校长（园长）担任制及陪餐轨制，开学第一周内校长要陪好开学第一餐，开学一个月内至多召开一次现场办公会。依法配备食物平安总监、食物平安员，制定风险管控清单，做好“日管控、月安排”记实。实行食堂承包运营的学校，要核查承包方天分，明白两边食物平安义务，杜绝层层转包、违法分包。科学制定食谱，避免持久反复单一菜品，削减高油、高盐、高糖食物供应，参照《学生餐养分指南》养分平衡。落实反食物华侈办法，加强从业人员培训，优化加工过程节制，降低储存运输损耗。就餐场合反华侈提醒，指导学生文明用餐。